1 1 <p>One of the priority directions of the development of the food industry is to increase the production of functional food products. When developing such products, various types of unconventional raw materials are often used, including whole grains of cereals, characterized by an increased content of phytin. It is possible to reduce the content of this antinutrient in the grain by bioactivating it, accompanied by a change in the biotechnological potential of the raw material. The aim of the research was to assess the changes in the functional properties of cereal grains during their bioactivation. The changes in the number of drops, starch content, mono- and disaccharides, phytin, antioxidants and protein digestibility were studied during bioactivation (swelling in drinking water) of rye and wheat for 54 hours at (19 ±0.5) °C. It was found that after 54 hours of swelling of wheat and rye, the number of drops decreased by 1.8 and 2.3 times, starch content - by 7.3 and 8.0%, phytin - by 1.65 and 1.35 g, mono- and disaccharides increased by 0.83 and 1.45 g, antioxidants - by 2.3 and 2.5 times, respectively, compared with wheat grain and rye before bioactivation. The analysis of the functional properties of plant raw materials indicates the expediency of using bioactivated grains of cereals in food technology, which will reduce the anti-nutritional effect of phytic acid and its salts in them, increase the content of antioxidants, improve the digestibility of proteins.</p> <p>Одним из приоритетных направлений развития пищевой промышленности является увеличение объемов выработки пищевых продуктов функционального назначения. При разработке таких продуктов зачастую применяют различные виды нетрадиционного сырья, в том числе целое зерно злаковых культур, отличающееся повышенным содержанием фитина. Снизить содержание в зерне указанного антинутриента можно путем его биоактивации, сопровождающейся изменением биотехнологического потенциала сырья. Целью исследований явилось оценка изменения функциональных свойств зерен злаковых культур в процессе их биоактивации. Исследовали изменение числа падения, содержания крахмала, моно- и дисахаридов, фитина, антиоксидантов и перевариваемости белков при биоактивации (набухании в питьевой воде) ржи и пшеницы в течение 54 ч при (19±0,5) °С. Установлено, что через 54 ч набухания пшеницы и ржи число падения снижалось в 1,8 и 2,3 раза, содержание крахмала - на 7,3 и 8,0 %, фитина - на 1,65 и 1,35 г, моно- и дисахаридов увеличивалось на 0,83 и 1,45 г, антиоксидантов - в 2,3 и 2,5 раза соответственно по сравнению с зерном пшеницы и ржи до биоактивации. Проведенный анализ функциональных свойств растительного сырья указывает на целесообразность применения биоактивированного зерна злаковых культур в технологии пищевых продуктов, что позволит снизить в них антипитательный эффект фитиновой кислоты и ее солей, повысить содержание антиоксидантов, улучшить перевариваемость белков.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Н.Н. Алехина, Е.И. Пономарева, Т.С. Андреанова N.N. Alekhina, E.I. Ponomareva, T.S. Andreanova 2022 пшеница рожь биоактивация функциональные свойства wheat rye bioactivation functional properties N.N. Н.Н. Alekhina Алехина Voronezh State University of Engineering Technologies Воронежский государственный университет инженерных технологий RU nadinat@yandex.ru E.I. Е.И. Ponomareva Пономарева Voronezh State University of Engineering Technologies Воронежский государственный университет инженерных технологий RU elena6815@yandex.ru T.S. Т.С. Andreanova Андреанова Voronezh State University of Engineering Technologies Воронежский государственный университет инженерных технологий RU t.s.andreanova@gmail.com 3 pdf 0 9 3 2022 7-11

2 2 <p>A descriptive review and generalization of the scientific research conducted by domestic scientists in the field of studying the chemical composition and nutritional value of fruits and vegetables, their processed products as sources of irreplaceable biologically active substances is given. The experience of vegetable and fruit raw materials in the technology of enriched, functional and specialized bakery and flour confectionery products is generalized.</p> <p>Приведен описательный обзор и обобщение проведенных научных исследований отечественных ученых в области изучения химического состава и пищевой ценности фруктов и овощей, продуктов их переработки как источников незаменимых биологически активных веществ. Обобщен опыт овощного и фруктового сырья в технологии обогащенных, функциональных и специализированных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ П.К. Гарькина, Д.С. Пшеницын P.K. Garkina, D.S. Pshenitsyn 2022 фруктовое овощное сырье химический состав хлебобулочные мучные кондитерские изделия качество свойства пищевая ценность fruit vegetable raw materials chemical composition bakery flour confectionery quality properties nutritional value P.K. П.К. Garkina Гарькина Penza State Technological University Пензенский государственный технологический университет RU worolina89@mail.ru D.S. Д.С. Pshenitsyn Пшеницын Penza State Technological University Пензенский государственный технологический университет RU mitya9841@gmail.com 3 pdf 0 9 3 2022 12-18

3 3 <p>The paper presents an overview of the current direction in improving the technology of leavened wort for the production of fermented beverages from grain raw materials. As a scientific hypothesis underlying this article, the assumption of reducing the labor intensity and improving the quality of the produced kvass wort through the use of extrudate obtained by joint processing of rye malt and unsalted raw materials is substantiated. Samples of the extrudate of a mixture of dry rye and freshly grown malt and non-ground rye grains were obtained. Conclusions are drawn regarding the prospects for further research within the framework of the stated problem.</p> <p>В работе представлен обзорный материал по актуальному направлению в совершенствовании технологии квасного сусла для выработки напитков брожения из зернового сырья. В качестве научной гипотезы, лежащей в основе данной статьи, обосновано предположение о снижении трудоемкости и повышении качества вырабатываемого квасного сусла за счет применения экструдата, полученного путем совместной обработки ржаного солода и несоложеного сырья. Получены образцы экструдата смеси ржаного сухого и свежепророщенного солода и неизмельченных зерен ржи. Сделаны выводы в части перспективы дальнейших исследований в рамках заявленной проблемы.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ А.А. Курочкин, Е.Г. Соболев A.A. Kurochkin, E.G. Sobolev 2022 квас сусло экструдат солод рожь kvass wort extrudate malt rye A.A. А.А. Kurochkin Курочкин Penza State Technological University Пензенский государственный технологический университет RU anatolii_kuro@mail.ru E.G. Е.Г. Sobolev Соболев Penza State Technological University Пензенский государственный технологический университет RU 3 pdf 0 9 3 2022 19-23

4 4 <p>The article presents the results of studies of organoleptic and physico-chemical indicators of the quality of dough and wheat flour bread with different dosages of feijoa puree. Its rational application has been established - 15% by weight of flour. The nutritional value of the finished products is calculated. It is established that the product is characterized by an increased content of micronutrients.</p> <p>В статье приведены результаты исследований органолептических и физико-химических показателей качества теста и хлеба из пшеничной муки с различной дозировкой пюре из фейхоа. Установлено рациональное его внесение - 15 % к массе муки. Рассчитана пищевая ценность готовых изделий. Установлено, что продукт характеризуется повышенным содержанием микронутриентов.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ С.И. Лукина, Е.И. Пономарева, А.А. Антипова S.I. Lukina, E.I. Ponomareva, A.A. Antipova 2022 пюре из фейхоа хлеб пшеничный показатели качества пищевая ценность feijoa puree wheat bread quality indicators nutritional value S.I. С.И. Lukina Лукина Voronezh State University of Engineering Technologies Воронежский государственный университет инженерных технологий RU lukina.si@yandex.ru E.I. Е.И. Ponomareva Пономарева Voronezh State University of Engineering Technologies Воронежский государственный университет инженерных технологий RU elena6815@yandex.ru A.A. А.А. Antipova Антипова Voronezh State University of Engineering Technologies Воронежский государственный университет инженерных технологий RU anantipova86@yandex.ru 3 pdf 0 9 3 2022 24-27

5 5 <p>The relevance of pectin production is determined by its useful properties, which are the subject of study by domestic and foreign scientists. On the basis of pectin, food packaging, a shell for tablets are made. It is used in additive manufacturing to give the print material the desired consistency, as well as a fat substitute in dietary nutrition. The article proposes a line for the production of pectin from a large-fruited pumpkin of the Michurinskaya variety growing in the Tambov region. A block diagram of the complex processing line is presented, which includes not only the production of pectin, but also the creation of vegetable powders, extracts, chips. Production waste is sent for processing to create animal feed, which allows the fullest use of the potential of the processed raw materials. The hardware design of the line is proposed in the form of a vacuum cleaning unit, a two-stage convective vacuum-impulse dryer, a two-stage disk-ball vacuum mill, and a universal extract-evaporator unit. The main element of all installations is a liquid ring vacuum pump, which provides gentle temperature conditions that contribute to the maximum preservation of biologically active substances of the feedstock. The resulting pectin can be used as a binder in the additive production of functional foods. 3D printing technologies in the food industry are currently in great demand, due to the possibility of creating dishes with a certain set of useful properties and specified organoleptic parameters, which is important in the production of dietary foods. Improving the efficiency of 3D printing and the quality of the finished product can be improved by improving the design of the food printer. The article proposes the introduction of thermal accumulators into the printer, the modernization of the extruder and the development of an additional chamber for vacuum baking dough products.</p> <p>Актуальность производства пектина обуславливается его полезными свойствами, являющимися предметом изучения отечественных и зарубежных ученых. На основе пектина изготавливают пищевую упаковку, оболочку для таблеток. Его используют в аддитивном производстве для придания материалу печати требуемой консистенции, а также в качестве жирозаменителя при диетическом питании. В статье предлагается линия получения пектина из крупноплодной тыквы сорта «Мичуринская», произрастающей в Тамбовской области. Представлена блок-схема линии комплексной переработки, которая включает не только производство пектина, но и создание растительных порошков, экстрактов, чипсов. Отходы производства отправляются на переработку для создания корма животным, что позволяет наиболее полно использовать потенциал перерабатываемого сырья. Предложено аппаратурное оформление линии в виде установки для вакуумной очистки, двухступенчатой конвективной вакуумно-импульсной сушилки, двухступенчатой дисково-шаровой вакуумной мельницы, универсальной экстрактно-выпарной установки. Основным элементов всех установок является жидкостнокольцевой вакуумный насос, обеспечивающий щадящие температурные режимы, способствующие максимальному сохранению биологически активных веществ исходного сырья. Полученный пектин можно использовать в качестве связующего вещества при аддитивном производстве продуктов питания функционального назначения. Технологии трехмерной печати в пищевой промышленности в настоящее время пользуются значительным спросом, ввиду возможности создания блюд с определенным набором полезных свойств и заданными органолептическими показателями, что важно при производстве продуктов для диетического питания. Повышения эффективности 3D-печати и качества готового продукта можно повысить путем совершенствования конструкции пищевого принтера. В статье предлагается внедрение в принтер тепловых аккумуляторов, модернизация экструдера и разработка дополнительной камеры для вакуумного выпекания изделий из теста.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ А.И. Скоморохова, А.В. Щегольков, В.А. Талыков, А.О. Зорина A.I. Skomorokhova, A.V. Shchegolkov, V.A. Talykov, A.O. Zorina 2022 пектин переработка сушка измельчение экстрагирование питание 3D-принтер pectin processing drying grinding extraction nutrition 3D printer A.I. А.И. Skomorokhova Скоморохова Tambov State Technical University Тамбовский государственный технический университет RU nasta373@mail.ru A.V. А.В. Shchegolkov Щегольков Tambov State Technical University Тамбовский государственный технический университет RU energynano@yandex.ru V.A. В.А. Talykov Талыков Tambov branch of Michurinsky State Agrarian University Тамбовский филиал Мичуринский ГАУ RU vtalykov@gmail.com A.O. А.О. Zorina Зорина Tambov State Technical University Тамбовский государственный технический университет RU zorina.olya90@gmail.com 3 pdf 0 9 3 2022 28-35

6 6 <p>The article determines the influence of the properties of raw materials and extrusion parameters on the antioxidant properties of lentil products. The antioxidant activity of lentil extrudates was determined by cathodic voltammetry in comparison with the reference sample (without extrusion). The kinetic criterion (K) of these samples is significantly higher than that of the non-extruded sample. An analysis of the data on the antioxidant activity of the studied samples and the extrusion conditions under which these samples were obtained showed that the combined effect of low moisture content of lentil groats (W = 18 g/kg) and medium compression ratio (3 : 1) or high moisture content in lentil cereals (W = 25 g/kg) and a low compression ratio (1:1) were the conditions for obtaining samples with the highest antioxidant activity.</p> <p>В статье определено влияние свойств сырья и параметров экструзии на антиоксидантные свойства продуктов из чечевицы. Методом катодной вольтамперометрии определена антиоксидантная активность экструдатов чечевицы по сравнению с эталонным образцом (без экструзии). Кинетический критерий (К) этих образцов существенно превышает показатель в сравнении с не экструдированным образцом. Анализ данных по антиоксидантной активности исследованных образцов и условий экструзии, при которых эти образцы были получены, показал, что сочетанное влияние низкой влажности чечевичной крупы (W = 18 г/кг) и средней степени сжатия (3 :1) или высокое содержание влаги в чечевичной крупе (W = 25 г/кг) и низкий степени сжатия (1:1), явились условиями получения образцов с наибольшей антиоксидантной активностью.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Д.И. Фролов, А.Н. Кудря D.I. Frolov, A.N. Kudrya 2022 чечевица экструдат антиоксидант вольтамперограмма кинетический критерий сырье lentil extrudate antioxidant voltammogram kinetic criterion raw material D.I. Д.И. Frolov Фролов Penza State Technological University Пензенский государственный технологический университет RU surr@bk.ru A.N. А.Н. Kudrya Кудря Penza State Technological University Пензенский государственный технологический университет RU 3 pdf 0 9 3 2022 36-41

7 7 <p>To date, one of the urgent tasks is to improve the performance characteristics of polymer products used in machines and aggregates of various industries - agro-industrial complex (AIC), mechanical engineering, etc. Despite the high manufacturability of thermoplastics, especially responsible products are made of thermosetting polymers based on epoxy and phenol-formaldehyde resins. Based on the technology of magneto-thermal reinforcement of the thermoplastics surface, a similar technology has been developed in relation to products made of reactoplastics directly in the process of their production. It uses a mold made of ferromagnetic material, along the perimeter of which there is a system of electromagnets that prevent the displacement of particles along the inner surface of the mold during the entire process of obtaining a metallized surface layer on the product. The experimental samples obtained showed tribotechnical and mechanical properties of the surface comparable to similar properties of the reinforcing material (surface hardness increased from 30-40 MPa to 150-240 MPa). The developed technology opens up wide possibilities for modifying the surfaces of products of a wide range of purposes made from almost any polymer materials, since the feature of this technology is the introduction of reinforcing particles into a notoriously viscous polymer layer directly during the molding of products.</p> <p>На сегодняшний день одной из актуальных задач является улучшение эксплуатационных характеристик полимерных изделий, используемых в машинах и агрегатах различных отраслей промышленности - агропромышленного комплекса (АПК), машиностроения и т.д. Несмотря на высокую технологичность термопластов, особо ответственные изделия изготавливают из термореактивных полимеров на основе эпоксидных и фенолформальдегидных смол. На основе технологии магнито-термического армирования поверхности термопластов была разработана аналогичная технология применительно к изделиям из реактопластов непосредственно в процессе их получения. В ней используется пресс-форма из ферромагнитного материала, по периметру которой располагается система электромагнитов, не допускающих смещения частиц вдоль внутренней поверхности формы в течение всего процесса получения металлизированного поверхностного слоя на изделии. Полученные экспериментальные образцы показали триботехнические и механические свойства поверхности, сравнимые с аналогичными свойствами армирующего материала (поверхностная твердость выросла с 30-40 МПа до 150-240 МПа). Разработанная технология открывает широкие возможности модифицирования поверхностей изделий широкого спектра назначения, изготавливаемых из практически любых полимерных материалов, так как особенностью данной технологии является внедрение армирующих частиц в заведомо вязкий слой полимера непосредственно в процессе формования изделий.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Н.В. Воронин, И.С. Филатов, Ю.В. Родионов N.V. Voronin, I.S. Filatov, Yu.V. Rodionov 2022 электромагнитное удержание частиц ноль-мерное армирование сельскохозяйственная техника термопласты реактопласты износостойкость electromagnetic particle retention zero-dimensional reinforcement agricultural machinery thermoplastics reactoplastics wear resistance N.V. Н.В. Voronin Воронин Tambov State Technical University Тамбовский государственный технический университет RU voronin.nikolay.1994@yandex.ru I.S. И.С. Filatov Филатов Instrument Making College ТОГБПОУ «Приборостроительный колледж RU ridder@mail.ru Yu.V. Ю.В. Rodionov Родионов Tambov State Technical University Тамбовский государственный технический университет RU rodionow.u.w@rambler.ru 3 pdf 0 9 3 2022 42-47

8 8 <p>Today, the use of computers is becoming an increasingly integral part of our lives. In whatever field a person works, he will definitely have to face computers or minimal electronic control. Agriculture is directly included in the circle of industries that actively use three-dimensional modeling. Among all the directions of the development of electronics and programming, it is impossible not to note the rapid development of three-dimensional modeling. Already, 3D technologies allow not only to see how a particular object will look like, but also to calculate its dynamic characteristics and even depict its work. This paper presents an overview of the currently existing automatic design systems. The varieties and classification of these CAD systems were studied. Based on the results of the analysis of existing CAD systems, an automatic design system suitable for us was selected for the most convenient and quick design of the soil-processing rink developed by us. The selected Compass 3D system fully meets all the tasks and requirements of our technical equipment. The creation of a three-dimensional model of the tillage roller allowed us to visually better understand its unique design features and create all the required drawings and specifications in the shortest possible time for the further production of an experimental sample. In the modern world, CAD systems are represented by a wide variety of software products suitable for any tasks and requirements. Thanks to the Compass 3D program, the design process of the new soil-processing roller was successful, allowing it to meet all technical requirements, with the least amount of time spent. At the same time, designing a tillage roller in Compass 3D and loading this model into FlowVision and SOLIDWORKS programs allowed us to determine its main design parameters, such as the diameter of the roller, the width of the grip, etc.</p> <p>На сегодняшний день использование компьютеров становиться всё более неотъемлемой частью нашей жизни. В какой бы области не работал человек, ему обязательно придётся столкнуться с компьютерами или минимальным электронным управлением. Сельское хозяйство непосредственно входит в круг отраслей активно использующих трёхмерное моделирование. Среди всех направлений развития электроники и программирования невозможно не отметить стремительное развитие трёхмерного моделирования. Уже сейчас технологии 3D позволяют не только увидеть, как будет выглядеть тот или иной объект исследования, но и просчитать его динамические характеристики и даже изобразить его работу. В данной работе представлен обзор существующих на сегодняшний момент систем автоматического проектирования. Были изучены разновидности и классификация данных систем CAD. По итогам анализа существующих САПР была выбрана подходящая нам система автоматического проектирования для максимально удобного и быстрого проектирования разработанного нами почвообрабатывающего катка. Выбранная система Компас 3D полностью удовлетворяет всем поставленным задачам и требованиям нашего технического оснащения. Создание трёхмерной модели почвообрабатывающего катка позволило визуально лучше понять его уникальные конструктивные особенности и в кратчайшие сроки создать все требуемые чертежи и спецификации для дальнейшего производства экспериментального образца. В современном мире CAD системы представлены большим многообразием программных продуктов, подходящих под любые задачи и требования. Благодаря программе Компас 3D процесс проектирования нового почвообрабатывающего катка прошёл успешно, позволив удовлетворить всем техническим требованиям, при наименьшем количестве затраченного времени. При этом проектирование почвообрабатывающего катка в Компасе 3D и загрузка этой модели в программы FlowVision и SOLIDWORKS позволило определить его основные конструктивные параметры, такие как диаметр катка, ширина захвата и т.д.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ В.Е. Прошкин, В.Б. Линеенко V.E. Proshkin, V.B. Lineenko 2022 почвообрабатывающий каток проектирование система программа 3D-модель Компас 3D tillage rink design system program 3D model 3D Compass V.E. В.Е. Proshkin Прошкин Ulyanovsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin Ульяновский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина RU bgdie@yandex.ru V.B. В.Б. Lineenko Линеенко Ulyanovsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin Ульяновский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина RU sven-rostelek@mail.ru 3 pdf 0 9 3 2022 48-52

9 9 <p>The purpose of the study is to select a set of science-based agrotechnical measures for the cultivation of Sarepta mustard on the basis of theoretical and experimental studies to obtain the maximum yield at the lowest cost. Materials and methods of research in the performance of this work was the study of numerous sources of information on the methods of growing Sarepta mustard. The main results are presented in the optimization of all agrotechnological operations of production with specific recommendations for their implementation: place in the crop rotation, basic tillage, fertilization, pre-sowing tillage, sowing, caring for crops, protecting mustard plants from pests and diseases, harvesting, cleaning and seed sorting. As a result, a logistic chain for the cultivation of Sarepta mustard has been built, which provides for the implementation of a set of science-based agrotechnical measures to obtain the maximum yield at the lowest cost. The novelty of the work is the integration of own research and other authors on various agrotechnological operations of the production of Sarepta mustard to develop a comprehensive methodology for solving the problem of its effective cultivation.</p> <p>Цель исследования - на основе теоретических и экспериментальных исследований подобрать комплекс научно-обоснованных агротехнических мероприятий возделывания сарептской горчицы для получения максимального урожая с наименьшими затратами. Материалами и методами исследования при выполнении данной работы являлось изучение и систематизация многочисленных источников информации по методам выращивания сарептской горчицы. Основные результаты представлены в оптимизации всех агротехнологических операций производства с конкретными рекомендациями по их реализации: место в севообороте, основная обработка почвы, внесение удобрений, предпосевная обработка почвы, посев, уход за посевами, защита растений горчицы от вредителей и болезней, уборка урожая, очистка и сортировка семян. В результате построена логистическая цепь возделывания сарептской горчицы, предусматривающая выполнение комплекса научно-обоснованных агротехнических мероприятий для получения максимального урожая с наименьшими затратами. Новизной работы является интеграция собственных исследований и других авторов по различным агротехнологическим операциям производства сарептской горчицы для разработки комплексной методологии решения проблемы эффективного ее возделывания.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Г.Г. Русакова, Н.И. Лебедь, Е.Д. Парахневич, Д.В. Парахневич, М.М. Русакова G.G. Rusakova, N.I. Lebed, E.D. Parakhnevich, D.V. Parakhnevich, M.M. Rusakova 2022 горчица сарепта агротехнологии хранение mustard sarepta agrotechnologies storage G.G. Г.Г. Rusakova Русакова Volgograd State Technical University Волгоградский государственный технический университет RU N.I. Н.И. Lebed Лебедь Volgograd State Agrarian University Волгоградский государственнй аграрный университет RU nik8872@yandex.ru E.D. Е.Д. Parakhnevich Парахневич Volgograd State Technical University Волгоградский государственный технический университет RU D.V. Д.В. Parakhnevich Парахневич Volgograd State Technical University Волгоградский государственный технический университет RU M.M. М.М. Rusakova Русакова Volgograd State Technical University Волгоградский государственный технический университет RU 3 pdf 0 9 3 2022 53-60

10 10 <p>The active development of the agro-industrial complex of the Russian Federation implies a significant increase in the volume of production, and consequently, the amount of fertilizers for plants, animal feed, other production materials, the finished product, as well as the area of enterprises increases. In this regard, it is important to research, improve and implement installations for material transportation into real production. Meanwhile, the agriculture and processing industry of our country is facing the problem of serious import dependence, since most of the technologies and equipment (including for transportation) are provided by foreign manufacturers. Therefore, there is an urgent need for domestic developments in this area. Also an important issue for research is the automated transport of liquids, which is increasingly being used. At the moment, the most common are low-mechanized, conveyor and pneumatic methods of transportation. The low-mechanized method of transportation involves the presence of loading and transport machines that produce a lot of noise, pollute the surrounding air with fuel combustion products and have a low level of automation. However, this method is relatively simple and cheap, and there are materials that cannot be transported by other means.The conveyor method, despite such advantages as high automation, low noise and environmental pollution, has a rather narrow scope due to its design features. The most promising is pneumatic conveying, that is, a process in which the movement of material occurs due to the difference in air pressure at the beginning and at the end of the transport pipeline. Accordingly, such transportation will operate either at overpressure or underpressure. The advantages of this method are high automation, tightness, compactness, high quality of transportation, low material losses. However, vacuum transportation is explosion-proof, therefore it is a priority method. Despite the positive aspects, pneumatic transport has disadvantages - high energy consumption and the cost of the process, complex filtering systems for the air entering the pump, low productivity due to inefficient material movement modes. Research on this topic should be aimed at eliminating these shortcomings.</p> <p>Активное развитие агропромышленного комплекса Российской Федерации предполагает значительное увеличение объёма производств, а следовательно, увеличивается количество затрачиваемых удобрений для растений, кормов для животных, других производственных материалов, готового продукта, а также площадь предприятий. В связи с этим важным является исследование, совершенствование и внедрение на реальные производства установок для транспортирования материала. Между тем сельское хозяйство и перерабатывающая промышленность нашей страны сталкивается с проблемой серьёзной импортозависимости, поскольку большая часть технологий и оборудования (в том числе для транспортирования) представлены зарубежными производителями. Поэтому стоит острая необходимость именно отечественных разработок в данной сфере. Также важным вопросом для исследований является автоматизированное транспортирование жидкостей, которое находит всё более широкое применение. На данный момент наиболее распространены маломеханизированный, конвейерный и пневматический методы транспортирования. Маломеханизированный метод транспортирования предполагает наличие погрузочных и транспортировочных машин, которые производят много шума, загрязняют окружающий воздух продуктами сгорания топлива и обладают низким уровнем автоматизации. Однако, такой метод сравнительно простой и дешёвый, при этом существуют материалы, которые невозможно транспортировать другими способами. Конвейерный метод несмотря на такие преимущества как высокая автоматизация, низкий уровень шума и загрязнения окружающей среды имеет достаточно узкую сферу применения ввиду конструктивных особенностей. Наиболее перспективным является пневмотранспортирование, то есть такой процесс, в котором перемещение материала происходит из-за разницы давлений воздуха в начале и в конце транспортного трубопровода. Соответственно, такое транспортирование будет работать либо на избыточном давлении, либо на давлении разрежения. Преимущества такого способа - высокая автоматизация, герметичность, компактность, высокое качество транспортирования, низкие потери материала. Однако, вакуумное транспортирование - взрывобезопасно, поэтому является приоритетным способом. Несмотря на положительные моменты, пневмотранспорт обладает недостатками - высокий расход энергии и стоимость процесса, сложные системы фильтрации входящего в насос воздуха, низкая производительность в следствие неэффективных режимов движения материала. На ликвидацию данных недостатков и должны быть направлены исследования этой темы.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Г.В. Рыбин, М.С. Блохин, В.Н. Назаров, В.А. Талыков G.V. Rybin, M.S. Blokhin, V.N. Nazarov, V.A. Talykov 2022 транспортирование пневмотранспорт вакуумное транспортирование жидкостнокольцевой вакуумный насос transportation pneumatic transport vacuum transport liquid ring vacuum pump G.V. Г.В. Rybin Рыбин Tambov State Technical University Тамбовский государственный технический университет RU M.S. М.С. Blokhin Блохин Michurinsky State Agrarian University Мичуринский государственный аграрный университет RU V.N. В.Н. Nazarov Назаров Tambov State Technical University Тамбовский государственный технический университет RU V.A. В.А. Talykov Талыков Tambov branch of Michurinsky State Agrarian University Тамбовский филиал Мичуринский ГАУ RU 3 pdf 0 9 3 2022 61-67

11 11 <p>Vacuum technologies have found wide application in the technological processes of the agro-industrial complex. For example, pneumatic conveying systems operating on vacuum pressure are actively developing. They are suitable both for handling dry bulk materials and for handling liquids (milk, equipment flushing solutions, liquid fertilizers, etc.). Also, the use of vacuum is a good way to intensify processing processes, such as drying, extraction, evaporation, etc. Low-temperature boiling of the liquid occurs under vacuum, which allows you to process quickly and retain the maximum amount of biologically active substances. Among machines that organize vacuum, liquid ring vacuum pumps are among the most promising for research. They are simple and reliable in operation, have a low level of noise and vibration and are capable of pumping air containing vapors, dropping liquid and solid inclusions. However, there are disadvantages - low vacuum depth, low efficiency due to the need to expend a large amount of power on the rotation of the liquid ring, etc. These problems can be minimized by introducing into the design the regulation of the flow section of the discharge window and the rotating pump housing, which will kinematically close with the working wheel. When designing a LHVN, first of all, the required number of working stages is determined based on the given technological parameters of the process for which the pump is used. Then, a preliminary design is made, a schematic diagram is determined and the main geometry of the participating components is developed, taking into account the existing restrictions. Prospects for research in this area are the improvement of existing designs, as well as the introduction of the proposed design solutions in the design of two-stage pumps.</p> <p>Вакуумные технологии нашли широкое применение в технологически процессах агропромышленного комплекса. Например, активно развиваются системы пневмотранспортирования, работающие на давлении разряжения. Они подходят как для перемещения сухих сыпучих материалов, так и для перемещения жидкостей (молока, растворов для промывки оборудования, жидких удобрений и др.). Также применение вакуума является хорошим способом интенсификации процессов переработки, таких как сушка, экстрагирование, выпаривание и др. Под вакуумом происходит низкотемпературное кипение жидкости, что позволяет производить процессы быстро и сохраняя максимальное количество биологически активных веществ. Среди машин, организующих вакуум, одними из наиболее перспективных для исследований являются жидкостнокольцевые вакуумные насосы. Они простые и надёжные в эксплуатации, обладают низким уровнем шума и вибраций и способны откачивать воздух, содержащий пары, капельную жидкость и твёрдые включения. Однако, существуют недостатки - низкая глубина вакуума, низкий КПД в следствие необходимости затрачивать большое количество мощности на вращение жидкостного кольца и др. Минимизировать данные проблемы можно за счёт внедрения в конструкцию регулирования проходного сечения нагнетательного окна и вращающегося корпуса насоса, который будет кинематически замыкаться с рабочим колесом. При проектировании ЖВН в первую очередь определяют необходимое количество рабочих ступеней исходя из заданных технологических параметров процесса, для которого насос применяется. Затем производят эскизное проектирование, определяют принципиальную схему и разрабатывают основную геометрию участвующих компонентов с учётом существующих ограничений. Перспективами направлениями исследований в этой области являются усовершенствование существующих конструкций, а также внедрение предложенных конструктивных решений в конструкцию двухступенчатых насосов.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ М.В. Сычёв, Г.В. Рыбин M.V. Sychev, G.V. Rybin 2022 жидкостнокольцевой вакуумный насос комбинированный одноступенчатый двухступенчатый кинематическое замыкание регулируемое нагнетательное окно liquid ring vacuum pump combined single-stage two-stage kinematic closure adjustable discharge window M.V. М.В. Sychev Сычёв Tambov State Technical University Тамбовский государственный технический университет RU enot1237@gmail.com G.V. Г.В. Rybin Рыбин Tambov State Technical University Тамбовский государственный технический университет RU enot1237@gmail.com 3 pdf 0 9 3 2022 68-73

12 12 <p>Currently, such a product as cream-honey is becoming more and more popular in the market of beekeeping products. It is a paste-like mass, sometimes similar in consistency to soft butter, obtained by heating to a certain temperature and prolonged mixing of crystallized honey. To obtain this product, various kinds of machines are used that differ from each other in the type of drive, torque transmission, housing location, type of heating element, frequency of action and type of working bodies. This article attempts to make a classification of such machines.</p> <p>В настоящее время на рынке пчеловодческой продукции становится все более популярным такой продукт, как крем-мед. Он представляет собой пастообразную массу, иногда по консистенции близкую к мягкому сливочному маслу, полученную путем нагрева до определенной температуры и длительного смешивания закристаллизованного меда. Для получения данного продукта применяют различного рода машины, отличные друг от друга по типу привода, передачи крутящего момента, расположению корпуса, типу нагревательного элемента, периодичностью действия, типом рабочих органов и ряду других. В данной статье предпринята попытка составить классификацию подобных машин.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ В.М. Ульянов, В.В. Утолин, Н.Е. Лузгин, К.А. Власов V.M. Ulyanov, V.V. Utolin, N.E. Luzgin, K.A. Vlasov 2022 кремовалка декристаллизатор крем-мед привод смеситель creamer decrystallizer cream honey drive mixer V.M. В.М. Ulyanov Ульянов Ryazan State Agrotechnological University named after P.A. Kostychev Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева RU ulyanov-v@list.ru V.V. В.В. Utolin Утолин Ryazan State Agrotechnological University named after P.A. Kostychev Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева RU 6451985@mail.ru N.E. Н.Е. Luzgin Лузгин Ryazan State Agrotechnological University named after P.A. Kostychev Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева RU nikolay.luzgin@mail.ru K.A. К.А. Vlasov Власов Ryazan State Agrotechnological University named after P.A. Kostychev Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева RU kirill_v93@mail.ru 3 pdf 0 9 3 2022 74-83

13 13 <p>In this article, the artificial neural network model was compared with traditional regression models for drying food materials. High-intensity ultrasound was applied to the processing of apple slices of various thicknesses with amplitudes set at 25%, 50%, 75% and 100% of the maximum. The four most commonly used regression models for drying were selected based on experimental data and their applicability was tested on various sets of experiments. To create a backpropagation neural network, input parameters were used: ultrasound amplitude, sample thickness, and drying temperature. Humidity was the output parameter. After training and testing the networks, a statistical analysis was carried out and the best network was selected. Neural networks showed excellent agreement with the experimental data, regardless of the input parameters obtained in the experiments. In contrast to regression models, which fit perfectly on only one set of experimental data and show inadequate fit for small changes in one or more input parameters.</p> <p>В настоящей статье модель искусственной нейронной сети сравнивалась с традиционными регрессионными моделями для сушки пищевых материалов. Для обработки ломтиков яблок различной толщины был применен ультразвук высокой интенсивности с амплитудами, установленными на 25%, 50%, 75% и 100% от максимальной. Четыре наиболее часто используемые регрессионные модели для сушки, были подобраны на основе экспериментальных данных, и их применимость была проверена на различных наборах экспериментов. Для создания нейронной сети обратного распространения использовались входные параметры: амплитуда ультразвука, толщина образца и температура сушки. Выходным параметром являлась влажность. После обучения и проверки сетей был проведен статистический анализ и была выбрана лучшая сеть. Нейронные сети показали отличное соответствие экспериментальным данным, независимо от входных параметров, полученных в экспериментах. В отличии от регрессионных моделей, которые прекрасно подходят только к одному набору экспериментальных данных и показывают неадекватное соответствие при небольших изменениях одного или нескольких входных параметров.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Д.И. Фролов, Я.Е. Боровков D.I. Frolov, Ya.E. Borovkov 2022 сушка яблоко искусственная нейронная сеть ультразвук математическая модель drying apple artificial neural network ultrasound mathematical model D.I. Д.И. Frolov Фролов Penza State Technological University Пензенский государственный технологический университет RU surr@bk.ru Ya.E. Я.Е. Borovkov Боровков Penza State Technological University Пензенский государственный технологический университет RU 3 pdf 0 9 3 2022 84-90

14 14 <p>The article shows the results of research conducted in the Kameshkir Feed Mill LLC of the Kameshkir district of the Penza region in the cultivation of agricultural crops according to the No-till technology. Inoculation of seeds and spraying of crops with a microbiological preparation of Phytosporin-M significantly increased the yield of spring wheat grain from 0.13 to 0.32, peas by 0.17-0.32, sunflower 0.16-0.28 t/ha. At the same time, an increase in quality indicators was observed. The highest effect is achieved with the combined application of seed inoculation before sowing and spraying of the crop during vegetation. The combined use of the microbiological preparation Phytosporin-M during seed inoculation and spraying of crops during the growing season reduces the phytopathogenic activity of fungi in the soil and on the remaining plant residues, which confirms the ability to improve the phytosanitary condition of the soil when using this drug.</p> <p>В статье показаны результаты исследований, проведенные в ООО «Камешкирский комбикормовый завод» Камешкирского района Пензенской области при возделывании сельскохозяйственных культур по технологии No-till. Инокуляция семян и опрыскивание посевов микробиологическим препаратом Фитоспорин-М достоверно повысила урожайность зерна яровой пшеницы от 0,13 до 0,32, гороха на 0,17-0,32, подсолнечника 0,16-0,28 т/га. При этом наблюдали повышение качественных показателей. Наиболее высокий эффект достигается при совместном применении инокуляции семян перед посевом и опрыскиванием культуры в течение вегетации. Совместное применение микробиологического препарата Фитоспорин-М при инокуляции семян и опрыскивании посевов в течение вегетации снижает фитопатогенную активность грибов в почве и на оставшихся растительных остатках, что подтверждает способность улучшения фитосанитарного состояния почвы при применении данного препарата.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Н.П. Чекаев, А.А. Галиуллин N.P. Chekaev, A.A. Galiullin 2022 микробиологический препарат Фитоспорин-М урожайность фитопатогенная активность No-till microbiological preparation Phytosporin-M yield phytopathogenic activity No-till N.P. Н.П. Chekaev Чекаев Penza State Agricultural University Пензенский государственный аграрный университет RU chekaev.n.p@pgau.ru A.A. А.А. Galiullin Галиуллин Penza State Agricultural University Пензенский государственный аграрный университет RU galiullin.a.a@pgau.ru 3 pdf 0 9 3 2022 91-97

15 15 <p>The urgency of the problem is due to the need to form the required microclimate in livestock premises in the conditions of import substitution of expensive and quickly worn-out curtain systems of natural ventilation. One of the ways to improve such systems for cattle premises is the use of air solar collectors in the form of ventilation and heating panels instead of curtains. Such a system provides not only ventilation of the livestock premises, but also heating of the supply air entering it. The assessment of the thermal characteristics of an air solar collector, taking into account the variables of external environmental factors, is based on taking into account the temperature of its heat-receiving surface during the day. This dependence connects variable external environmental factors with the design and technological parameters of an air solar collector, which allows modeling its heating capacity depending on various external conditions. Based on the thermal balance of the air solar collector, a first-order differential equation in the form of the Cauchy problem is obtained. As a result of its solution, the dependence of the temperature of the heat-receiving surface of the air solar collector on the time of its operation under conditions of variable external factors is found. At the same time, assumptions are made that the density of the solar energy flow has a quadratic dependence on the time of day, and the temperature of the heated air is directly proportional to the temperature of the heat-receiving surface of the air solar collector. The resulting expression makes it possible to predict the output thermal characteristics of the natural ventilation system.</p> <p>Актуальность проблемы обусловлена необходимостью формирования требуемого микроклимата в животноводческих помещениях в условиях импортозамещения дорогих и быстро изнашиваемых шторных систем естественной вентиляции. Одним из путей совершенствования таких систем для помещений крупного рогатого скота является использование воздушных солнечных коллекторов в виде вентиляционно-отопительных панелей вместо штор. Подобная система обеспечивает не только вентиляцию животноводческого помещения, но и подогрев приточного воздуха, поступающего в него. Оценка теплотехнических характеристик воздушного солнечного коллектора с учетом переменных внешних факторов окружающей среды основана на учете температуры его тепловоспринимающей поверхности в течение суток. Эта зависимость связывает переменные внешние факторы окружающей среды с конструктивно-технологическими параметрами воздушного солнечного коллектора, что позволяет провести моделирование его теплопроизводительности в зависимости от различных внешних условий. На основании теплового баланса воздушного солнечного коллектора получено дифференциальное уравнение первого порядка в виде задачи Коши. В результате ее решения найдена зависимость температуры тепловоспринимающей поверхности воздушного солнечного коллектора от времени его работы в условиях переменных внешних факторов. При этом приняты допущения о том, что плотность потока солнечной энергии имеет квадратичную зависимость от времени суток, а температура подогретого воздуха прямо пропорциональна температуре тепловоспринимающей поверхности воздушного солнечного коллектора. Полученное выражение позволяет прогнозировать выходные теплотехнические характеристики системы естественной вентиляции.</p> http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Г.В. Шкуратов, С.М. Михайличенко G.V. Shkuratov, S.M. Mikhailichenko 2022 вентиляция помещение коллектор теплопроизводительность шторы ventilation room collector heating capacity curtains G.V. Г.В. Shkuratov Шкуратов Bryansk State Agrarian University Брянский государственный аграрный университет RU grigorsh696@gmail.com S.M. С.М. Mikhailichenko Михайличенко Bryansk State Agrarian University Брянский государственный аграрный университет RU s.m.mikhailichenko@yandex.ru 3 pdf 0 9 3 2022 98-104