ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНА ПРОСА

Авторы

М. О. Волошина Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

экструдат, просо, химический состав, мучные кондитерские изделия

Аннотация

Работа посвящена исследованию химического состава экструдированного зерна проса.

Загрузки

pdf

Опубликован

2015-05-11

Выпуск

Том 2 № 1 (2015)

Раздел

ТРИБУНА МОЛОДОГО УЧЕНОГО

Лицензия

Copyright (c) 2015 М. О. Волошина

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Похожие статьи

П.К. Гарькина, С.В. Лисина, ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ , Инновационная техника и технология: Том 8 № 3 (2021)
П.К. Гарькина, А.А. Плешакова, С.В. Шевченко, МОРКОВНЫЙ ПОРОШОК В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ , Инновационная техника и технология: Том 8 № 4 (2021)
Е.И. Пономарева, С.И. Лукина, О.Б. Скворцова, А.В. Паринова, ОБОГАЩЕННЫЕ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ПОВЫШЕННОЙ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ , Инновационная техника и технология: Том 6 № 2 (2019)
В.Е. Гапонова, Е.И. Слезко, Х.М. Исаев, ТЕХНОЛОГИЯ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВИНОГРАДНОГО МУСТА , Инновационная техника и технология: Том 7 № 4 (2020)
П.К. Гарькина, Д.С. Пшеницын, ФРУКТОВОЕ И ОВОЩНОЕ СЫРЬЕ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ , Инновационная техника и технология: Том 9 № 3 (2022)
П.К. Гарькина, О.Н. Горбачева, САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПОРОШКА БОЯРЫШНИКА , Инновационная техника и технология: Том 7 № 4 (2020)
В.М. Зимняков, П.К. Гарькина, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ , Инновационная техника и технология: Том 10 № 1 (2023)
И. Ю. Астахов, П. П. Курочкин, Д. Д. Игнатов, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЛБЯНОЙ МУКИ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
Н.Н. Шматкова, А.А. Курочкин, ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ СЕМЯН РАСТОРОПШИ И ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ НА СРОК ХРАНЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ , Инновационная техника и технология: Том 6 № 4 (2019)
П.К. Гарькина, Е.Г. Соболев, ПРИМЕНЕНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КВАСА , Инновационная техника и технология: Том 8 № 2 (2021)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>

Вы также можете начать расширеннвй поиск похожих статей для этой статьи.