СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОВРЕМЕННЫХ ПЕЧЕЙ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Авторы

  • А. П. Смольянова Пензенский государственный технологический университет
  • А. А. Морозова Пензенский государственный технологический университет
  • К. А. Ситулина Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

термическая обработка, печь, пицца, технологические характеристики

Аннотация

Статья посвящена анализу современных печей для выпечки пиццы.

Загрузки

Опубликован

2015-05-11

Выпуск

Том 2 № 1 (2015)

Раздел

ТРИБУНА МОЛОДОГО УЧЕНОГО

Лицензия

Copyright (c) 2015 А. П. Смольянова, А. А. Морозова, К. А. Ситулина

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)