СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОВРЕМЕННЫХ ПЕЧЕЙ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Авторы

А. П. Смольянова Пензенский государственный технологический университет
А. А. Морозова Пензенский государственный технологический университет
К. А. Ситулина Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

термическая обработка, печь, пицца, технологические характеристики

Аннотация

Статья посвящена анализу современных печей для выпечки пиццы.

Загрузки

pdf

Опубликован

2015-05-11

Выпуск

Том 2 № 1 (2015)

Раздел

ТРИБУНА МОЛОДОГО УЧЕНОГО

Лицензия

Copyright (c) 2015 А. П. Смольянова, А. А. Морозова, К. А. Ситулина

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Похожие статьи

Ю.А. Павлова, Д.И. Фролов, ВЛИЯНИЕ ВАКУУМНО-ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗЕРНА КУКУРУЗЫ , Инновационная техника и технология: Том 10 № 3 (2023)
Д.И. Фролов, Н.Э. Кручинина, ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ЭКСТРУЗИИ НА ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДАТОВ НУТА , Инновационная техника и технология: Том 7 № 3 (2020)
П.К. Гарькина, А.А. Курочкин, В.П. Сиркин, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЯЧМЕНЯ , Инновационная техника и технология: Том 10 № 1 (2023)
Д.И. Фролов, Т.В. Шептак, ИЗУЧЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОМПОЗИТНЫХ ЗЕРНОВЫХ ЭКСТРУДАТОВ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ УСЛОВИЯХ ЭКСТРУЗИИ , Инновационная техника и технология: Том 8 № 1 (2021)
В.Е. Прошкин, Р.В. Богатский, ПРОЦЕСС 3D МОДЕЛИРОВАНИЯ ПРУЖИНЫ СЖАТИЯ ДЛЯ ПОЧВООБРАБАТЫВАЮЩЕГО КАТКА , Инновационная техника и технология: Том 9 № 4 (2022)
А.Н. Омаров, Г.М. Жазыкбаева, А.А. Кажияхметова, Г.М. Киясова, КОМБИНИРОВАННАЯ ОБРАБОТКА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ В ПЕРИОД ВЕГЕТАЦИИ РАСТЕНИЙ , Инновационная техника и технология: Том 9 № 1 (2022)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, Л. И. Курмаева, ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КВАСА , Инновационная техника и технология: Том 3 № 3 (2016)
В.С. Гаранин, П.К. Гарькина, ТРАНСФОРМАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И ОСНОВНЫХ КОМПОНЕНТОВ ЗЕРНА ЯЧМЕНЯ В ПРОЦЕССЕ ЭКСТРУЗИИ , Инновационная техника и технология: Том 11 № 4 (2024)
Т. В. Захарова, Е. Л. Мальцев, С. П. Рябихин, БАННАЯ ПАРОВАЯ ПЕЧЬ , Инновационная техника и технология: Том 3 № 2 (2016)
В. М. Зимняков, И. В. Гаврюшина, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ВЕТЧИННЫХ И ЦЕЛЬНОКУСКОВЫХ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ , Инновационная техника и технология: Том 3 № 1 (2016)

1 2 3 4 5 6 7 8 > >>

Вы также можете начать расширеннвй поиск похожих статей для этой статьи.

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)

А. П. Смольянова, ЭФФЕКТИВНЫЙ СПОСОБ УДАЛЕНИЯ БОТВЫ КАРТОФЕЛЯ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 4 (2015)