ИДЕНТИФИКАЦИЯ СМЕСЕЙ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ С ПОМОЩЬЮ КОЛОРИМЕТРИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ

Авторы

  • Д.И. Фролов Пензенский государственный технологический университет
  • А.Г. Оськина Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

идентификация, цветовые параметры, подсолнечное масло, хлопковое масло, рапсовое масло

Аннотация

Для смесей подсолнечного масла и хлопкового или рапсового масла был применен математический дискриминантный анализ и продемонстрированы различия в цветовых параметрах и содержании пигментов, таких как хлорофилл и бета-каротин. Предлагаемый метод направлен на обеспечение контроля качества и простое определение фальсификации подсолнечного масла растительными маслами. Оценивалась значимость отдельных показателей для моделирования. Модели были протестированы с результатами других независимых выборок.

Загрузки

Опубликован

2022-11-05

Выпуск

Раздел

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)

1 2 3 4 5 > >>