РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ ГРЕЧИХИ

Авторы

П. К. Воронина Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

гречиха, экструзионная обработка, свойства, хлебопечение

Аннотация

В работе приведены результаты исследования нативного и экструдированного зерна гречихи.

Загрузки

pdf

Опубликован

2015-05-11

Выпуск

Том 2 № 1 (2015)

Раздел

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Лицензия

Copyright (c) 2015 П. К. Воронина

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Похожие статьи

Д.И. Фролов, Е.А. Бугаева, ВЛИЯНИЕ РАЗМЕРОВ СОПЛА МАТРИЦЫ ЭКСТРУДЕРА НА РАСШИРЕНИЕ КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА , Инновационная техника и технология: Том 9 № 1 (2022)
В. И. Курдюмов, Е. С. Зыкин, Л. Н. Хайбуллина, ОБОСНОВАНИЕ ДИАМЕТРА ПРИКАТЫВАЮЩИХ КОЛЕЦ ПОЧВООБРАБАТЫВАЮЩЕГО КАТКА ГРЕБНЕВОЙ СЕЯЛКИ , Инновационная техника и технология: Том 3 № 3 (2016)
О. А. Аткешев, В. И. Доровских, ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ДОЕНИЯ ЖИВОТНЫХ , Инновационная техника и технология: Том 3 № 3 (2016)
Д.И. Фролов, Н.Э. Кручинина, ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ЭКСТРУЗИИ НА ПРОЧНОСТНЫЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДАТОВ НА ОСНОВЕ ЯЧМЕНЯ , Инновационная техника и технология: Том 8 № 1 (2021)
Е.А. Сарафанкина, С.А. Буренкова, ПСИЛЛИУМ - НОВЫЙ ВИД ИНГРЕДИЕНТА В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ , Инновационная техника и технология: Том 8 № 4 (2021)
А.О. Денисов, ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ПАРАМЕТРОВ ШЛЮЗОВОГО ЗАТВОРА ЭКСТРУДЕРА С ВАКУУМНОЙ КАМЕРОЙ , Инновационная техника и технология: Том 3 № 4 (2016)
О.А. Мурашкина, А.А. Рыжова, ПРИМЕНЕНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КЕКСОВ , Инновационная техника и технология: Том 8 № 4 (2021)
М.А. Потапов, Д.И. Фролов, ВЛИЯНИЕ КУРИНОГО ПОМЕТА НА ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОЧВЫ , Инновационная техника и технология: Том 8 № 3 (2021)
Д.И. Фролов, Н.Э. Кручинина, ИЗМЕНЕНИЕ ПРОЧНОСТИ НА РАЗРЫВ ЗЕРНОВЫХ ЭКСТРУДАТОВ ПРИ РАЗНЫХ УСЛОВИЯХ ЭКСТРУЗИИ , Инновационная техника и технология: Том 8 № 3 (2021)
Д.И. Фролов, П.И. Пияйко, ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ЭКСТРУЗИИ НА ВОДОПОГЛОТИТЕЛЬНУЮ СПОСОБНОСТЬ ЗЕРНОВЫХ ЭКСТРУДАТОВ , Инновационная техника и технология: Том 8 № 3 (2021)

<< < 4 5 6 7 8 9 10 > >>

Вы также можете начать расширеннвй поиск похожих статей для этой статьи.

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)

Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, Л. И. Курмаева, ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КВАСА , Инновационная техника и технология: Том 3 № 3 (2016)
А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, Д. И. Фролов, П. К. Воронина, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КОМПОЗИТ НА ОСНОВЕ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ СМЕСИ ПШЕНИЦЫ И СЕМЯН ТЫКВЫ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 2 (2015)
Д. И. Фролов, А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОЦЕССА ВЗРЫВНОГО ИСПАРЕНИЯ ВОДЫ В ЭКСТРУДЕРЕ С ВАКУУМНОЙ КАМЕРОЙ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, А. А. Курочкин, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО ОБОГАТИТЕЛЯ В ТЕХНОЛОГИИ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИКОВ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
П. К. Воронина, ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ПРОСА , Инновационная техника и технология: Том 1 № 4 (2014)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯЧМЕНЯ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 3 (2015)
Н. Н. Шматкова, П. К. Воронина, ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 3 (2015)
П. К. Воронина, ЭКСТРУДАТ ПРОСА КАК СЫРЬЕ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПИВА , Инновационная техника и технология: Том 2 № 2 (2015)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ЛИПИДОВ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ , Инновационная техника и технология: Том 1 № 4 (2014)
П. К. Воронина, ПРИМЕНЕНИЕ СУШЕНЫХ ТОМАТОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕКСОВ , Инновационная техника и технология: Том 3 № 2 (2016)

1 2 > >>