Том 3 № 2 (2016)

Опубликован: 2016-05-10

Весь выпуск

pdf

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

РОЛЬ РАСЧЕТНОГО МЕНЮ В ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ПРОЕКТИРОВАНИИ ДОГОТОВОЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Э. А. Буланов, С. В. Чекайкин, И. Г. Щербакова

5-8
- pdf
ПРИМЕНЕНИЕ СУШЕНЫХ ТОМАТОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕКСОВ

П. К. Воронина

9-14
- pdf
ИССЛЕДОВАНИЕ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ НАСЕЛЕНИЯ РФ ОБЩЕДОСТУПНОЙ СЕТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Э. А. Буланов, Д. И. Фролов, В. И. Богуш

15-18
- pdf

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

ТЕОРИЯ ПРОЦЕССА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ НИЖНЕГО ШТИФТА, ГРАНУЛЫ ПЕРГИ И ДНИЩА ВЕРТИКАЛЬНОГО ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЯ ПЕРГОВЫХ СОТОВ

В. Ф. Некрашевич, М. Ю. Костенко, Р. А. Мамонов, К. В. Буренин, Е. И. Буренина

19-24
- pdf

ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПНЕВМОСИСТЕМЫ УСТРОЙСТВ ДЛЯ МАССАЖА ВЫМЕНИ НЕТЕЛЕЙ ДВУХКАМЕРНОГО ТИПА

А. А. Курочкин

25-33
- pdf
АНАЛИЗ МОДЕЛИРОВАНИЯ ПОТОКОВ ВОЗДУХА ВНУТРИ КОЖУХА БОТВОУДАЛЯЮЩЕЙ МАШИНЫ

Д. И. Фролов

34-40
- pdf
ВОЗМОЖНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ОЧИСТКИ ОТРАБОТАВШИХ МОТОРНЫХ МАСЕЛ В КАЧЕСТВЕ ИНГИБИТОРА ДЛЯ ЗАЩИТЫ СТАЛИ 3 ОТ ПОЧВЕННОЙ КОРРОЗИИ

А. А. Назарова, Е. Д. Таныгина, С. Д. Полищук

41-46
- pdf
БАННАЯ ПАРОВАЯ ПЕЧЬ

Т. В. Захарова, Е. Л. Мальцев, С. П. Рябихин

47-52
- pdf

ТРИБУНА МОЛОДОГО УЧЕНОГО

ПРИМЕНЕНИЕ ЭКСТРУДАТА СМЕСИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И СЕМЯН РАСТОРОПШИ В ТЕХНОЛОГИИ РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ЗАВАРНОГО ХЛЕБА

Н. Н. Шматкова

53-60
- pdf
ПАРАМЕТРЫ ЭКСТРУЗИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ТЕРМОВАКУУМНОГО ЭФФЕКТА

А. Н. Бородин

61-66
- pdf