Том 10 № 4 (2023)

Опубликован: 2024-03-03

Весь выпуск

pdf

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ ТЕНДЕНЦИЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ИЗДЕЛИЙ

В.В. Балыкин, Д.Н. Кудряков, П.К. Гарькина

7-10
- pdf
СРАВНЕНИЕ ЖИРНО-КИСЛОТНОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ МАСЕЛ

Д.Н. Кудряков, Д.И. Фролов

11-16
- pdf
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЭКСТРУДАТА СМЕСИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И СЕМЯН ПЕРЦА

А.А. Курочкин, О.А. Новикова

17-22
- pdf
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КУКУРУЗНОЙ МУКИ И МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Ю.А. Меркушина, П.К. Гарькина

23-26
- pdf
ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА ПУТЕМ ВНЕСЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ДОБАВОК

Е.И. Полосина, Д.И. Фролов

27-31
- pdf
ПИЩЕВЫЕ И АНТИПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА СЕМЯН ФАСОЛИ

Д.И. Фролов, Е.И. Назарова

32-37
- pdf

ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ВЛИЯНИЕ ХИМИЧЕСКИХ МЕЛИОРАНТОВ И ПТИЧЬЕГО ПОМЕТА НА ПЛОТНОСТЬ ПАХОТНОГО СЛОЯ ЧЕРНОЗЕМА ВЫЩЕЛОЧЕННОГО

Е.Н. Кузин, С.С. Небесная

38-44
- pdf
УРОЖАЙНОСТЬ, КРАХМАЛИСТОСТЬ И КУЛИНАРНЫЕ КАЧЕСТВА КАРТОФЕЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП СПЕЛОСТИ

Т.Н. Позднякова, М.А. Позднякова

45-51
- pdf
ГРАНУЛИРОВАННЫЙ ПТИЧИЙ ПОМЕТ - ЭФФЕКТИВНЫЙ СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР

Н.П. Чекаев, А.А. Галиуллин, Ю.В. Корягин

52-56
- pdf

ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

СИСТЕМНЫЙ ПОДХОД К РАЗВИТИЮ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СИСТЕМЫ ДЛЯ ЧАСТНЫХ ЗЕМЛЕВЛАДЕНИЙ

В.А. Гасанова, А.А. Блинохватов

57-61
- pdf
ОЦЕНКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КАК ИНСТРУМЕНТ ФОРМИРОВАНИЯ ЛОЯЛЬНОСТИ ПОКУПАТЕЛЕЙ КРУПНЫХ ТОРГОВЫХ СЕТЕЙ

А.А. Курочкин, В.Ю. Юрьев

62-66
- pdf
УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ

В.М. Зимняков

67-71
- pdf