ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КОМПОЗИТ НА ОСНОВЕ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ СМЕСИ ПШЕНИЦЫ И СЕМЯН ТЫКВЫ
Ключевые слова:
экструдат, крахмалсодержащее сырье, липиды, влажность, коэффициент расширения, модельАннотация
Представлены результаты исследований, свидетельствующие о существенном влиянии соотношения влажности экструдируемых зерен пшеницы и семян тыквы, а также влажности экструдируемой смеси в целом на индекс расширения экструдатов.
Загрузки
Опубликован
2015-08-28
Выпуск
Раздел
ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Лицензия
Copyright (c) 2015 А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, Д. И. Фролов, П. К. Воронина
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
