РАЗРАБОТКА УСТРОЙСТВА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОПТИЛЬНОГО ДЫМА

Авторы

  • К.П. Фудин Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

дым, фрикционный дымогенератор, копчение, пиролиз, трение

Аннотация

В работе представлено устройство для получения дыма, которое позволяет вырабатывать дым при производстве пищевой продукции холодного и горячего копчения из рыбы различных видов, а также мяса, колбас, сыра, птицы, дичи в индивидуальных фермерских хозяйствах.

Загрузки

Опубликован

2018-05-18

Выпуск

Том 5 № 1 (2018)

Раздел

ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

Лицензия

Copyright (c) 2018 К.П. Фудин

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.