Том 11 № 1 (2024)

Опубликован: 2024-05-04

Весь выпуск

pdf

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

ИЗМЕНЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КИСЛОТ В СОЛОДАХ ИЗ ОБОЖЖЕННОГО СВЕТЛОГО ЯЧМЕНЯ

Я.Е. Боровков, Д.И. Фролов

5-11
- pdf
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЦЦЫ

З.А. Бочкарева, Е.И. Полосина

12-16
- pdf
СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ ОБОГАЩЕНИЯ РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ПТИЦЫ

А.И. Купцова, П. К. Гарькина

17-20
- pdf
ВЛИЯНИЕ ДОБАВКИ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ОВСЯНЫМИ ПРОДУКТАМИ НА КАЧЕСТВО ТЕСТА И ХЛЕБА

А.В. Поляков, Д.И. Фролов

21-26
- pdf
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКРОБНОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТИ СОСИСОК В ВАКУУМНОЙ УПАКОВКЕ

В.Н. Таропин, Д.И. Фролов

27-31
- pdf

ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ТЕХНОЛОГИЯ ДОЕНИЯ В УСЛОВИЯХ ООО «ПАЧЕЛМСКОЕ ХОЗЯЙСТВО» ОП СЕРДОБСКОЕ ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

В.М. Зимняков, И.В. Каешова

32-37
- pdf
ТЕРМОВАКУУМНАЯ ЭКСТРУЗИЯ КАК ПРЕДСТАВИТЕЛЬ НОВОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УКЛАДА В ПИЩЕВЫХ СИСТЕМАХ

А.А. Курочкин, О.А. Новикова, В.Ю. Юрьев

38-45
- pdf
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СПОСОБОВ ПЕРЕРАБОТКИ КУРИНОГО ПОМЕТА НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА ИХ ОБОБЩЕННОЙ КЛАССИФИКАЦИИ

А.А. Курочкин, М.А. Потапов

46-51
- pdf

ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ЭВОЛЮЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА - ВРЕМЯ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ДЛЯ ГЛОБАЛЬНОГО ЛИДЕРСТВА

В.Г. Шеремет, В.Н. Бузу

52-56
- pdf
ПРОИЗВОДСТВО МЯСА ИНДЕЙКИ В ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

М.М. Шехов, В.М. Зимняков

57-63
- pdf