Том 8 № 2 (2021)

Опубликован: 2021-06-06

Весь выпуск

pdf

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

ПРИМЕНЕНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КВАСА

П.К. Гарькина, Е.Г. Соболев

5-10
- pdf
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛАКТУЛОЗОСОДЕРЖАЩЕЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ В РЕЦЕПТУРЕ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ

Е.И. Пономарева, С.А. Титов, Д.В. Кроп, Ю.П. Губарева

11-14
- pdf
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОДОПОГЛОТИТЕЛЬНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭКСТРУДАТОВ НА ОСНОВЕ КОМПОЗИЦИИ ЯЧМЕНЯ, ЧЕЧЕВИЦЫ И ТЫКВЫ

Д.И. Фролов, М.А. Потапов

15-19
- pdf
ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ ОБОГАЩЕННОГО БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА

Г.В. Шабурова, А.Ю. Зуева

20-23
- pdf

ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

МОДЕРНИЗИРОВАННАЯ СХЕМА ЭКСТРУДЕРА ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЧЬЕГО ПОМЕТА С ПОВЫШЕННОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ

М.А. Потапов, А.А. Курочкин

24-28
- pdf
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГИПОБАРИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ПРИ ХРАНЕНИИ ОГУРЦОВ

Д.И. Фролов, А.П. Димова

29-32
- pdf

ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА САХАРА В РОССИИ

В.М. Зимняков, А.А. Курочкин

33-38
- pdf

ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

ПРОИЗВОДСТВО ОРГАНО-МИНЕРАЛЬНОГО УДОБРЕНИЯ ПУТЕМ БИОКОНВЕРСИИ ОТХОДОВ ПТИЦЕВОДСТВА

А.А. Воробьева

39-42
- pdf