Перейти к основному контенту
Перейти к главному меню навигации
Перейти к нижнему колонтитулу сайта
Open Menu
Инновационная техника и технология
Главная
Текущий выпуск
Архивы
О журнале
Найти
Вход
Главная
/
Архивы
/
Том 12 № 1 (2025)
Том 12 № 1 (2025)
Опубликован:
2025-03-18
Весь выпуск
pdf
ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ПЕРСПЕКТИВЫ СОЗДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ЗА СЧЕТ ОВОЩНОГО СЫРЬЯ
И.В. Долматова, П.К. Гарькина
5-9
pdf
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРУДАТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
В.М. Зимняков
10-16
pdf
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА СУШКИ БАНАНА
Д.Н. Кудряков, Д.И. Фролов
17-22
pdf
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕЛКОВЫХ СТАБИЛИЗАТОРОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ВАРЁНЫХ КОЛБАС
Д.А. Курмаев, Б.В. Артамонов
23-29
pdf
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЁНЫХ КОЛБАС
Д.А. Курмаев, В.М. Зимняков
30-37
pdf
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКСТРУДАТА НА ОСНОВЕ СЕМЯН ГРАНАТА
А.А. Курочкин, О.А. Новикова, А.В. Поляков
38-43
pdf
ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ УПАКОВКИ В МОДИФИЦИРОВАННОЙ АТМОСФЕРЕ НА КАЧЕСТВО ТЕРТОГО СЫРА
Д.Г. Симаков, Д.И. Фролов
44-50
pdf
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ
Д.А. Юрна, Ю.А. Назаркина, П.К. Гарькина
51-54
pdf
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЛЮТЕИНА В ПРОДУКТАХ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ
Д.И. Фролов, Д.А. Юрна
55-59
pdf
ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
НЕКОТОРЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПОРОШКОВЫХ СПЛАВОВ ПРИ ВОССТАНОВЛЕНИИ ДЕТАЛЕЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ТЕХНИКИ СПОСОБАМИ ПЛАЗМЕННОЙ НАПЛАВКИ И НАПЫЛЕНИЯ
А.А. Каримов
60-65
pdf
К ВОПРОСУ ОБОСНОВАНИЯ БАЗОВОГО ЭЛЕМЕНТА ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЧЬЕГО ПОМЕТА
А.А. Курочкин, Р.Р. Аширов
66-71
pdf
КЛАССИФИКАЦИЯ ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИХ АГРЕГАТОВ ДЛЯ ТЕРМОВАКУУМНОЙ ЭКСТРУЗИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ
А.А. Курочкин, Р.Р. Аширов, А.В. Поляков
72-77
pdf
Язык
Русский
English
1
Отправить статью
Руководство для автора
Редакционная коллегия
Рецензирование
Этика публикаций
2
Ключевые слова
