ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЛБЯНОЙ МУКИ
Ключевые слова:
полба, полбяная мука, пшеничная мука, состав, свойстваАннотация
Изучен химический состав полбы. Исследованы технологические свойства полбяной муки и определены направления ее использования при производстве продуктов питания.
Загрузки
Опубликован
2015-05-11
Выпуск
Раздел
ТРИБУНА МОЛОДОГО УЧЕНОГО
Лицензия
Copyright (c) 2015 И. Ю. Астахов, П. П. Курочкин, Д. Д. Игнатов
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
