АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ХАССП В ЗАО «ПЕНЗЕНСКАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА»

Авторы

  • С.Г. Куликова Пензенский государственный технологический университет
  • С.В. Чекайкин Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

система ХАССП, безопасность, критическая контрольная точка, анализ опасностей, система менеджмента безопасности

Аннотация

В работе представлен анализ опасных факторов влияющих на качество кондитерских изделий. Учет этих факторов позволит контролировать процесс производства и повысить безопасный выпуск продукции.

Загрузки

Опубликован

2019-04-24

Выпуск

Раздел

ТРИБУНА МОЛОДОГО УЧЕНОГО