АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ХАССП В ЗАО
            «ПЕНЗЕНСКАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА»

С.Г. Куликова; С.В. Чекайкин

АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ХАССП В ЗАО «ПЕНЗЕНСКАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА»

Авторы

С.Г. Куликова Пензенский государственный технологический университет
С.В. Чекайкин Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

система ХАССП, безопасность, критическая контрольная точка, анализ опасностей, система менеджмента безопасности

Аннотация

В работе представлен анализ опасных факторов влияющих на качество кондитерских изделий. Учет этих факторов позволит контролировать процесс производства и повысить безопасный выпуск продукции.

Загрузки

Опубликован

2019-04-24

Выпуск

Том 6 № 2 (2019)

Раздел

ТРИБУНА МОЛОДОГО УЧЕНОГО

Лицензия

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.