Том 7 № 1 (2020)

Опубликован: 2020-04-25

Весь выпуск

pdf

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

ВЛИЯНИЕ ОВСЯНЫХ ОТРУБЕЙ И ПОДСЛАСТИТЕЛЯ НА ПОКАЗАТЕЛИ БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА

З.А. Бочкарева, О.А. Серебрякова

5-12
- pdf
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ ЕЕ СТРУКТУРНОГО АНАЛИЗА

А.А. Курочкин, Е.А. Лукьянова

13-17
- pdf
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ C ЭКСТРУДАТОМ СЕМЯН ТЫКВЫ (КАБАЧКОВ) И ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ

А.А. Курочкин, А.Н. Кудрина

18-22
- pdf
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ФАКТОРОВ ЭКСТРУЗИОННОГО ПРОЦЕССА НА ИНДЕКС РАСШИРЕНИЯ ЭКСТРУДАТА ИЗ КУКУРУЗЫ

Д.И. Фролов, Е.А. Чистякова

23-28
- pdf
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОДОПОГЛОТИТЕЛЬНЫХ СВОЙСТВ И ТВЕРДОСТИ ЭКСТРУДАТА НА ОСНОВЕ КУКУРУЗЫ И ОКАРЫ

Д.И. Фролов, А.В. Чушкина

29-35
- pdf

ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ИССЛЕДОВАНИЕ И ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНЫХ РЕЖИМНЫХ ПАРАМЕТРОВ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ИССОПА СОРТА «ЛЕКАРСТВЕННЫЙ»

Ю.В. Родионов, Д.С. Самохвалов, А.И. Скоморохова, О.А. Зорина

36-41
- pdf
ОТРАБОТКА РЕЖИМОВ ДВУХСТУПЕНЧАТОЙ КОНВЕКТИВНОЙ ВАКУУМНО-ИМПУЛЬСНОЙ СУШКИ ДАЙКОНА СОРТА «ХАРУ»

Д.С. Самохвалов, Ю.В. Родионов, Н.В. Билан, А.И. Скоморохова

42-48
- pdf

ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

В.М. Зимняков

49-54
- pdf

ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

ПРИМЕНИМОСТЬ МОДЕЛИ ФРЕЙНДЛИХА ДЛЯ ОПИСАНИЯ АДСОРБЦИИ ИОНОВ МЕДИ МОДИФИЦИРОВАННЫМИ ДИАТОМИТАМИ

Д.Е. Борисков, А.А. Кузьмин, Н.А. Комарова, М.А. Давыдова

55-60
- pdf