Том 11 № 3 (2024)

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЛИКОПИНА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ

Р.Р. Аширов, Д.И. Фролов

7-12
- pdf
ИЗМЕНЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МЯСНЫХ КНУТОВ ИЗ ИНДЕЙКИ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СТАРТОВЫХ КУЛЬТУР «РЕДСТАРТ»

А.А. Блинохватов, П.И. Пияйко

13-17
- pdf
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ С БОБОВЫМИ И ЛАКТУЛОЗОЙ

З.А. Бочкарева, Е.И. Назарова

18-22
- pdf
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ФИГУРНОГО МАРМЕЛАДА ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

К.О. Дегтева, А.Е. Куприенко, О.Н. Пчелинцева

23-28
- pdf
ПРИМЕНЕНИЕ СВЕКОЛЬНОГО ПОРОШКА В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ

Д.Н. Кудряков, П.К. Гарькина

29-32
- pdf
МОДЕЛИРОВАНИЕ ДОЗИРОВКИ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ НА ОСНОВЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И БОБОВ ВИГНЫ В РЕЦЕПТУРЕ ОБОГАЩЕННОГО ХЛЕБА

А.А. Курочкин, П.К. Гарькина, О.А. Новикова

33-36
- pdf
ПРИМЕНЕНИЕ ШЕЛУХИ ФАСОЛИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ

О.А. Новикова, Д.И. Фролов

37-42
- pdf
АНАЛИЗ АРОМАТОБРАЗУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ КРЕКЕРА С НЕТРАДИЦИОННЫМИ ВИДАМИ СЫРЬЯ

Д.С. Писаревский

43-51
- pdf
РАЗРАБОТКА НАПИТКОВ С ВЫСОКОЙ АНТИОКСИДАНТНОЙ СПОСОБНОСТЬЮ

Д.А. Юрна, Д.И. Фролов

52-60
- pdf

ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ВЛИЯНИЕ МЕДИ НА ПРОРАСТАНИЕ СЕМЯН И РОСТ РАСТЕНИЙ СЕМЕЙСТВА FABACEAE

Ю.В. Блинохватова, А.В. Нуштаева

61-66
- pdf
ОБОСНОВАНИЕ УГЛА УСТАНОВКИ РАБОЧЕГО ОРГАНА ДЛЯ УКРЫТИЯ ОТКРЫТЫХ КОРНЕЙ ДЕРЕВЬЕВ В ИНТЕНСИВНЫХ САДАХ

К.Б. Имомкулов, Н.Н. Нишанбаев

67-70
- pdf

ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ПРОИЗВОДСТВО ЗЕРНА В ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

В.М. Зимняков

71-75
- pdf
ФОРМИРОВАНИЕ ЛОЯЛЬНОСТИ ПОКУПАТЕЛЕЙ КАК ИНСТРУМЕНТ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КРУПНЫХ ТОРГОВЫХ СЕТЕЙ

А.А. Курочкин, А.В. Поляков

76-81
- pdf
ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА

А.П. Липявский, В.М. Зимняков

82-87
- pdf

ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

МУТНЫЕ ВОДЫ В ПОНИМАНИИ ЭКОЛОГИИ ВОДНЫХ ЗАГРЯЗНЕНИИ

Флорес К. Саласар, С.А. Йерена, А.С. Слабоспицкая

88-92
- pdf

Весь выпуск

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЛИКОПИНА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ

ИЗМЕНЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МЯСНЫХ КНУТОВ ИЗ ИНДЕЙКИ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СТАРТОВЫХ КУЛЬТУР «РЕДСТАРТ»

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ С БОБОВЫМИ И ЛАКТУЛОЗОЙ

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ФИГУРНОГО МАРМЕЛАДА ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

ПРИМЕНЕНИЕ СВЕКОЛЬНОГО ПОРОШКА В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ

МОДЕЛИРОВАНИЕ ДОЗИРОВКИ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ НА ОСНОВЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И БОБОВ ВИГНЫ В РЕЦЕПТУРЕ ОБОГАЩЕННОГО ХЛЕБА

ПРИМЕНЕНИЕ ШЕЛУХИ ФАСОЛИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ

АНАЛИЗ АРОМАТОБРАЗУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ КРЕКЕРА С НЕТРАДИЦИОННЫМИ ВИДАМИ СЫРЬЯ

РАЗРАБОТКА НАПИТКОВ С ВЫСОКОЙ АНТИОКСИДАНТНОЙ СПОСОБНОСТЬЮ

ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ВЛИЯНИЕ МЕДИ НА ПРОРАСТАНИЕ СЕМЯН И РОСТ РАСТЕНИЙ СЕМЕЙСТВА FABACEAE

ОБОСНОВАНИЕ УГЛА УСТАНОВКИ РАБОЧЕГО ОРГАНА ДЛЯ УКРЫТИЯ ОТКРЫТЫХ КОРНЕЙ ДЕРЕВЬЕВ В ИНТЕНСИВНЫХ САДАХ

ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ПРОИЗВОДСТВО ЗЕРНА В ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ФОРМИРОВАНИЕ ЛОЯЛЬНОСТИ ПОКУПАТЕЛЕЙ КАК ИНСТРУМЕНТ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КРУПНЫХ ТОРГОВЫХ СЕТЕЙ

ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА

ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

МУТНЫЕ ВОДЫ В ПОНИМАНИИ ЭКОЛОГИИ ВОДНЫХ ЗАГРЯЗНЕНИИ

Язык

1

2

Ключевые слова