СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОВРЕМЕННЫХ ПЕЧЕЙ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Авторы

А. П. Смольянова Пензенский государственный технологический университет
А. А. Морозова Пензенский государственный технологический университет
К. А. Ситулина Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

термическая обработка, печь, пицца, технологические характеристики

Аннотация

Статья посвящена анализу современных печей для выпечки пиццы.

Загрузки

pdf

Опубликован

2015-05-11

Выпуск

Том 2 № 1 (2015)

Раздел

ТРИБУНА МОЛОДОГО УЧЕНОГО

Лицензия

Copyright (c) 2015 А. П. Смольянова, А. А. Морозова, К. А. Ситулина

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Похожие статьи

П. К. Воронина, ЭКСТРУДАТ ПРОСА КАК СЫРЬЕ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПИВА , Инновационная техника и технология: Том 2 № 2 (2015)
Д. И. Фролов, А. А. Курочкин, ПРОЧНОСТНОЙ АНАЛИЗ МОДЕЛИ РАБОЧЕГО ОРГАНА ПРИ ВЛИЯНИИ НА НЕГО ЦЕНТРОБЕЖНОЙ СИЛЫ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 2 (2015)
Н. В. Живаева, А. О. Денисов, ОБОСНОВАНИЕ АКТУАЛЬНОГО НАПРАВЛЕНИЯ В СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ЭКСТРУЗИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 2 (2015)
Д.Г. Симаков, Д.И. Фролов, ВЛИЯНИЕ ВОДНОЙ АКТИВНОСТИ НА СТРУКТУРУ И ХАРАКТЕРИСТИКИ ХЛЕБЦЕВ , Инновационная техника и технология: Том 11 № 4 (2024)
Н. Н. Шматкова, П. К. Воронина, ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 3 (2015)
Г. С. Гусакова, С. Н. Евстафьев, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГРУШЕВОЙ ВЫЖИМКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ , Инновационная техника и технология: Том 3 № 3 (2016)
В. И. Курдюмов, Е. С. Зыкин, Л. Н. Хайбуллина, ОБОСНОВАНИЕ ДИАМЕТРА ПРИКАТЫВАЮЩИХ КОЛЕЦ ПОЧВООБРАБАТЫВАЮЩЕГО КАТКА ГРЕБНЕВОЙ СЕЯЛКИ , Инновационная техника и технология: Том 3 № 3 (2016)
Л. И. Курмаева, ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ОВСА В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КВАСА , Инновационная техника и технология: Том 3 № 3 (2016)
Д.И. Фролов, С.В. Чекайкин, А.Б. Терентьев, ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕПЛОВЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ СУШКЕ ТВЕРДЫХ СЫПУЧИХ МАТЕРИАЛОВ В ВОСХОДЯЩЕМ ПОТОКЕ ПРОДУКТОВ ГОРЕНИЯ БИОГАЗА , Инновационная техника и технология: Том 4 № 2 (2017)
В.И. Курдюмов, Е.С. Зыкин, В.В. Артемьев, ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СИЛЫ, НЕОБХОДИМОЙ НА ПЕРЕМЕЩЕНИЕ ПОСЕВНОЙ СЕКЦИИ ГРЕБНЕВОЙ СЕЯЛКИ , Инновационная техника и технология: Том 4 № 3 (2017)

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>

Вы также можете начать расширеннвй поиск похожих статей для этой статьи.

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)

А. П. Смольянова, ЭФФЕКТИВНЫЙ СПОСОБ УДАЛЕНИЯ БОТВЫ КАРТОФЕЛЯ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 4 (2015)