ЭКСТРУДАТ ПРОСА КАК СЫРЬЕ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПИВА

Авторы

П. К. Воронина Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

просо, экструзионная обработка, химический состав, пивоварение

Аннотация

В работе приведены результаты модифицированного химического состава и функционально-технологических свойств экструдированного зерна проса.

Загрузки

pdf

Опубликован

2015-08-28

Выпуск

Том 2 № 2 (2015)

Раздел

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Лицензия

Copyright (c) 2015 П. К. Воронина

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Похожие статьи

М. О. Волошина, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНА ПРОСА , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
И. Ю. Астахов, П. П. Курочкин, Д. Д. Игнатов, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЛБЯНОЙ МУКИ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
Д. И. Фролов, К. П. Фудин, ИЗУЧЕНИЕ КИНЕТИКИ КОНВЕКТИВНОЙ СУШКИ РЕПЧАТОГО ЛУКА , Инновационная техника и технология: Том 2 № 3 (2015)
Г.В. Шабурова, И.Н. Шешницан, ЭКСТРУЗИОННАЯ ОБРАБОТКА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ , Инновационная техника и технология: Том 6 № 2 (2019)
М.А. Потапов, Д.И. Фролов, ВНЕСЕНИЕ КУРИНОГО ПОМЕТА И КОМПОСТА НА ЕГО ОСНОВЕ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПОЧВЫ , Инновационная техника и технология: Том 8 № 4 (2021)
П. К. Воронина, ПРАКТИЧЕСКИЕ ПЕРСПЕКТИВЫ ТЕРМОПЛАСТИЧЕСКОЙ ЭКСТРУЗИИ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ В ФОРМИРОВАНИИ КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 3 (2015)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ЛИПИДОВ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ , Инновационная техника и технология: Том 1 № 4 (2014)
П.К. Гарькина, А.А. Курочкин, В.П. Сиркин, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЯЧМЕНЯ , Инновационная техника и технология: Том 10 № 1 (2023)
А.Н. Омаров, Г.М. Жазыкбаева, А.А. Кажияхметова, Г.М. Киясова, КОМБИНИРОВАННАЯ ОБРАБОТКА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ В ПЕРИОД ВЕГЕТАЦИИ РАСТЕНИЙ , Инновационная техника и технология: Том 9 № 1 (2022)
А.П. Стаценко, А.А. Блинохватов, ИЗМЕНЧИВОСТЬ ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ В РАСТЕНИЯХ ПШЕНИЦЫ ПРИ СТРЕССОВЫХ ВОЗДЕЙСТВИЯХ , Инновационная техника и технология: Том 6 № 2 (2019)

1 2 3 4 5 6 7 8 > >>

Вы также можете начать расширеннвй поиск похожих статей для этой статьи.

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)

Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, Л. И. Курмаева, ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КВАСА , Инновационная техника и технология: Том 3 № 3 (2016)
А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, Д. И. Фролов, П. К. Воронина, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КОМПОЗИТ НА ОСНОВЕ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ СМЕСИ ПШЕНИЦЫ И СЕМЯН ТЫКВЫ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 2 (2015)
Д. И. Фролов, А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОЦЕССА ВЗРЫВНОГО ИСПАРЕНИЯ ВОДЫ В ЭКСТРУДЕРЕ С ВАКУУМНОЙ КАМЕРОЙ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, А. А. Курочкин, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО ОБОГАТИТЕЛЯ В ТЕХНОЛОГИИ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИКОВ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
П. К. Воронина, ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ПРОСА , Инновационная техника и технология: Том 1 № 4 (2014)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯЧМЕНЯ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 3 (2015)
Н. Н. Шматкова, П. К. Воронина, ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 3 (2015)
П. К. Воронина, РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ ГРЕЧИХИ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ЛИПИДОВ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ , Инновационная техника и технология: Том 1 № 4 (2014)
П. К. Воронина, ПРИМЕНЕНИЕ СУШЕНЫХ ТОМАТОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕКСОВ , Инновационная техника и технология: Том 3 № 2 (2016)

1 2 > >>