ЭКСТРУДАТ ПРОСА КАК СЫРЬЕ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПИВА

Авторы

П. К. Воронина Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

просо, экструзионная обработка, химический состав, пивоварение

Аннотация

В работе приведены результаты модифицированного химического состава и функционально-технологических свойств экструдированного зерна проса.

Загрузки

pdf

Опубликован

2015-08-28

Выпуск

Том 2 № 2 (2015)

Раздел

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Лицензия

Copyright (c) 2015 П. К. Воронина

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Похожие статьи

Г.В. Шабурова, А.Ю. Зуева, ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ ОБОГАЩЕННОГО БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА , Инновационная техника и технология: Том 8 № 2 (2021)
П.К. Гарькина, Е.Г. Соболев, ПРИМЕНЕНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КВАСА , Инновационная техника и технология: Том 8 № 2 (2021)
В.М. Зимняков, А.А. Курочкин, ХАРАКТЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ , Инновационная техника и технология: Том 8 № 1 (2021)
Д.И. Фролов, Н.Э. Кручинина, ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ЭКСТРУЗИИ НА ПРОЧНОСТНЫЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДАТОВ НА ОСНОВЕ ЯЧМЕНЯ , Инновационная техника и технология: Том 8 № 1 (2021)
Д.И. Фролов, Н.Э. Кручинина, ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ЭКСТРУЗИИ НА ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДАТОВ НУТА , Инновационная техника и технология: Том 7 № 3 (2020)
Д.И. Фролов, А.В. Чушкина, ИССЛЕДОВАНИЕ ВОДОПОГЛОТИТЕЛЬНЫХ СВОЙСТВ И ТВЕРДОСТИ ЭКСТРУДАТА НА ОСНОВЕ КУКУРУЗЫ И ОКАРЫ , Инновационная техника и технология: Том 7 № 1 (2020)
М.М. Русакова, Г.Г. Русакова, Н.И. Лебедь, А.Ф. Цыбенко, М.Б. Лебедь, ПРИМЕНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ГОРЧИЦЫ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МАЙОНЕЗОВ , Инновационная техника и технология: Том 6 № 4 (2019)
А.П. Стаценко, А.А. Блинохватов, ОЦЕНКА СОЛЕУСТОЙЧИВОСТИ ПОЛЕВЫХ КУЛЬТУР , Инновационная техника и технология: Том 6 № 2 (2019)
Д.И. Фролов, ОБЗОР ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПИЩЕВОЙ ЭКСТРУЗИИ , Инновационная техника и технология: Том 6 № 2 (2019)
П. К. Воронина, ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ПРОСА , Инновационная техника и технология: Том 1 № 4 (2014)

<< < 3 4 5 6 7 8

Вы также можете начать расширеннвй поиск похожих статей для этой статьи.

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)

Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, Л. И. Курмаева, ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КВАСА , Инновационная техника и технология: Том 3 № 3 (2016)
А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, Д. И. Фролов, П. К. Воронина, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КОМПОЗИТ НА ОСНОВЕ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ СМЕСИ ПШЕНИЦЫ И СЕМЯН ТЫКВЫ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 2 (2015)
Д. И. Фролов, А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОЦЕССА ВЗРЫВНОГО ИСПАРЕНИЯ ВОДЫ В ЭКСТРУДЕРЕ С ВАКУУМНОЙ КАМЕРОЙ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, А. А. Курочкин, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО ОБОГАТИТЕЛЯ В ТЕХНОЛОГИИ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИКОВ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
П. К. Воронина, ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ПРОСА , Инновационная техника и технология: Том 1 № 4 (2014)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯЧМЕНЯ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 3 (2015)
Н. Н. Шматкова, П. К. Воронина, ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 3 (2015)
П. К. Воронина, РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ ГРЕЧИХИ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ЛИПИДОВ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ , Инновационная техника и технология: Том 1 № 4 (2014)
П. К. Воронина, ПРИМЕНЕНИЕ СУШЕНЫХ ТОМАТОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕКСОВ , Инновационная техника и технология: Том 3 № 2 (2016)

1 2 > >>