СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОВРЕМЕННЫХ ПЕЧЕЙ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Авторы

А. П. Смольянова Пензенский государственный технологический университет
А. А. Морозова Пензенский государственный технологический университет
К. А. Ситулина Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

термическая обработка, печь, пицца, технологические характеристики

Аннотация

Статья посвящена анализу современных печей для выпечки пиццы.

Загрузки

pdf

Опубликован

2015-05-11

Выпуск

Том 2 № 1 (2015)

Раздел

ТРИБУНА МОЛОДОГО УЧЕНОГО

Лицензия

Copyright (c) 2015 А. П. Смольянова, А. А. Морозова, К. А. Ситулина

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Похожие статьи

Г.В. Шабурова, Н.Н. Шматкова, РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ЭКСТРУДАТОМ ЗЕРНА ОВСА ДЛЯ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ , Инновационная техника и технология: Том 7 № 2 (2020)
Д.Е. Борисков, А.А. Кузьмин, Н.А. Комарова, М.А. Давыдова, ПРИМЕНИМОСТЬ МОДЕЛИ ФРЕЙНДЛИХА ДЛЯ ОПИСАНИЯ АДСОРБЦИИ ИОНОВ МЕДИ МОДИФИЦИРОВАННЫМИ ДИАТОМИТАМИ , Инновационная техника и технология: Том 7 № 1 (2020)
Д.И. Фролов, А.В. Чушкина, ИССЛЕДОВАНИЕ ВОДОПОГЛОТИТЕЛЬНЫХ СВОЙСТВ И ТВЕРДОСТИ ЭКСТРУДАТА НА ОСНОВЕ КУКУРУЗЫ И ОКАРЫ , Инновационная техника и технология: Том 7 № 1 (2020)
Д.И. Фролов, Е.А. Чистякова, ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ФАКТОРОВ ЭКСТРУЗИОННОГО ПРОЦЕССА НА ИНДЕКС РАСШИРЕНИЯ ЭКСТРУДАТА ИЗ КУКУРУЗЫ , Инновационная техника и технология: Том 7 № 1 (2020)
Д.Е. Борисков, А.А. Кузьмин, Н.А. Комарова, М.А. Давыдова, ВЛИЯНИЕ ТИПА МОДИФИКАЦИИ ДИАТОМИТА НА ЕГО СОРБЦИОННУЮ СПОСОБНОСТЬ , Инновационная техника и технология: Том 6 № 3 (2019)
А.А. Курочкин, А.Н. Кудрина, ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ЭКСТРУДИРОВАНИЯ СЕМЯН КАБАЧКОВ , Инновационная техника и технология: Том 6 № 1 (2019)
Д.И. Фролов, ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ПОДХОД К МОДЕЛИРОВАНИЮ ПИЩЕВОЙ ЭКСТРУЗИИ , Инновационная техника и технология: Том 5 № 3 (2018)
А.А. Курочкин, В.М. Зимняков, ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ ПЕЛЬМЕННОГО АВТОМАТА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ , Инновационная техника и технология: Том 5 № 2 (2018)
А.А. Курочкин, М.А. Потапов, ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОРГАНИЧЕСКИХ УДОБРЕНИЙ НА ОСНОВЕ ЭКСТРУЗИОННОЙ ТЕРМОВАКУУМНОЙ ОБРАБОТКИ ПТИЧЬЕГО ПОМЕТА , Инновационная техника и технология: Том 5 № 2 (2018)
В.И. Курдюмов, Е.С. Зыкин, В.В. Артемьев, ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СИЛЫ, НЕОБХОДИМОЙ НА ПЕРЕМЕЩЕНИЕ ПОСЕВНОЙ СЕКЦИИ ГРЕБНЕВОЙ СЕЯЛКИ , Инновационная техника и технология: Том 4 № 3 (2017)

<< < 2 3 4 5 6 7 8 > >>

Вы также можете начать расширеннвй поиск похожих статей для этой статьи.

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)

А. П. Смольянова, ЭФФЕКТИВНЫЙ СПОСОБ УДАЛЕНИЯ БОТВЫ КАРТОФЕЛЯ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 4 (2015)