Том 6 № 3 (2019)

Опубликован: 2019-11-10

Весь выпуск

pdf

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР КЕКСОВ С МАСЛОМ ГРЕЦКОГО ОРЕХА И ЭКСТРУДАТОМ ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ

З.А. Бочкарева, А.И. Сушенцова

5-9
- pdf
ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДИРОВАННОЙ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ

П.К. Гарькина, Н.В. Живаева

10-15
- pdf
ПРОЕКТИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ЗАДАННОЙ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТЬЮ

П.К. Гарькина, А.В. Чушкина

16-22
- pdf
РАЗРАБОТКА РЕЖИМА ВАКУУМНОЙ СУШКИ ПЕРЦА СОРТА «ЛАСТОЧКА»

А.И. Скоморохова, А.А. Завьялов, Ю.В. Родионов, А.С. Зорин

23-28
- pdf
ВЛИЯНИЕ СОДЕРЖАНИЯ БЕЛКА И УСЛОВИЙ ЭКСТРУЗИИ НА ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДАТОВ

Д.И. Фролов, А.Н. Кудрина

29-35
- pdf
ПРИМЕНЕНИЕ ОВСЯНЫХ ОТРУБЕЙ И ОВОЩНОГО СЫРЬЯ В РЕЦЕПТУРЕ СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Г.В. Шабурова, Ю.С. Кулькова

36-41
- pdf

ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ОБОСНОВАНИЕ КОНСТРУКТИВНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ЭКСТРУДЕРА ДЛЯ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ С ПОВЫШЕННОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ

А.А. Курочкин, М.А. Потапов

42-45
- pdf
РАЗРАБОТКА КОМПОНОВКИ ПОРТАЛЬНОГО ВЫСОКОКЛИРЕНСНОГО ТРАКТОРА И МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ЕГО В ДИНАМИКЕ

Ф.М. Матмуродов, С. Асамов, Ш. Ахмедов, И.О. Туланов

46-51
- pdf
ИЗУЧЕНИЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАГИ В СЕМЕНАХ ТЫКВЫ ПРИ СУШКЕ

Д.И. Фролов

52-55
- pdf

ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ПРОИЗВОДСТВО И КАЧЕСТВО МОЛОКА В РОССИИ

В.М. Зимняков

56-61
- pdf
ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА С УЧЕТОМ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИХ ЕГО КАЧЕСТВО

А.А. Курочкин

62-67
- pdf

ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

ВЛИЯНИЕ ТИПА МОДИФИКАЦИИ ДИАТОМИТА НА ЕГО СОРБЦИОННУЮ СПОСОБНОСТЬ

Д.Е. Борисков, А.А. Кузьмин, Н.А. Комарова, М.А. Давыдова

68-74
- pdf