ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Ключевые слова:
функциональные добавки, мучные кондитерские изделия, песочное печеньеАннотация
Представлен обзор данных отечественных литературных источников на предмет совершенствования способов расширения ассортимента мучных кондитерских изделий, а также изучены возможности применения натуральных материалов с целью повышения пищевой ценности изделий.
Загрузки
Опубликован
2023-05-10
Выпуск
Раздел
ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Лицензия
Copyright (c) 2023 Ю.С. Курицына, П.К. Гарькина
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
