ЭКСТРУДАТ ПРОСА КАК СЫРЬЕ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПИВА

Авторы

П. К. Воронина Пензенский государственный технологический университет

Ключевые слова:

просо, экструзионная обработка, химический состав, пивоварение

Аннотация

В работе приведены результаты модифицированного химического состава и функционально-технологических свойств экструдированного зерна проса.

Загрузки

pdf

Опубликован

2015-08-28

Выпуск

Том 2 № 2 (2015)

Раздел

ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Лицензия

Copyright (c) 2015 П. К. Воронина

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Похожие статьи

П.К. Гарькина, Н.В. Живаева, ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДИРОВАННОЙ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ , Инновационная техника и технология: Том 6 № 3 (2019)
В.С. Гаранин, П.К. Гарькина, ТРАНСФОРМАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И ОСНОВНЫХ КОМПОНЕНТОВ ЗЕРНА ЯЧМЕНЯ В ПРОЦЕССЕ ЭКСТРУЗИИ , Инновационная техника и технология: Том 11 № 4 (2024)
Г.В. Шабурова, Ю.С. Кулькова, ПРИМЕНЕНИЕ ОВСЯНЫХ ОТРУБЕЙ И ОВОЩНОГО СЫРЬЯ В РЕЦЕПТУРЕ СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ , Инновационная техника и технология: Том 6 № 3 (2019)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯЧМЕНЯ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 3 (2015)
Н. В. Живаева, А. О. Денисов, ОБОСНОВАНИЕ АКТУАЛЬНОГО НАПРАВЛЕНИЯ В СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ЭКСТРУЗИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 2 (2015)
И.В. Иванова, М.Ю. Кравченко, Ю.В. Родионов, А.И. Скоморохова, РАЗРАБОТКА ПИТЬЕВОГО ПРОДУКТА НА БАЗЕ ОВОЩНЫХ ЭКСТРАКТОВ , Инновационная техника и технология: Том 7 № 3 (2020)
А.И. Скоморохова, А.А. Завьялов, Ю.В. Родионов, А.С. Зорин, РАЗРАБОТКА РЕЖИМА ВАКУУМНОЙ СУШКИ ПЕРЦА СОРТА «ЛАСТОЧКА» , Инновационная техника и технология: Том 6 № 3 (2019)
П. К. Воронина, РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ ГРЕЧИХИ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, А. А. Курочкин, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО ОБОГАТИТЕЛЯ В ТЕХНОЛОГИИ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИКОВ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
П.К. Гарькина, О.Н. Горбачева, САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПОРОШКА БОЯРЫШНИКА , Инновационная техника и технология: Том 7 № 4 (2020)

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>

Вы также можете начать расширеннвй поиск похожих статей для этой статьи.

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)

Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, Л. И. Курмаева, ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КВАСА , Инновационная техника и технология: Том 3 № 3 (2016)
А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, Д. И. Фролов, П. К. Воронина, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КОМПОЗИТ НА ОСНОВЕ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ СМЕСИ ПШЕНИЦЫ И СЕМЯН ТЫКВЫ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 2 (2015)
Д. И. Фролов, А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОЦЕССА ВЗРЫВНОГО ИСПАРЕНИЯ ВОДЫ В ЭКСТРУДЕРЕ С ВАКУУМНОЙ КАМЕРОЙ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, А. А. Курочкин, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО ОБОГАТИТЕЛЯ В ТЕХНОЛОГИИ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИКОВ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
П. К. Воронина, ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ПРОСА , Инновационная техника и технология: Том 1 № 4 (2014)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯЧМЕНЯ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 3 (2015)
Н. Н. Шматкова, П. К. Воронина, ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 3 (2015)
П. К. Воронина, РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ ГРЕЧИХИ , Инновационная техника и технология: Том 2 № 1 (2015)
Г. В. Шабурова, П. К. Воронина, ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ЛИПИДОВ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ , Инновационная техника и технология: Том 1 № 4 (2014)
П. К. Воронина, ПРИМЕНЕНИЕ СУШЕНЫХ ТОМАТОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕКСОВ , Инновационная техника и технология: Том 3 № 2 (2016)

1 2 > >>