ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ПОДХОД К МОДЕЛИРОВАНИЮ ПИЩЕВОЙ ЭКСТРУЗИИ
Ключевые слова:
моделирование пищевой экструзии, механика сплошных сред, экструдер, пищевая промышленность, энергетический балансАннотация
Развитие новых процессов и материалов помогает, помимо классического экспериментального подхода, использовать теоретические модели, способные предоставлять информацию об условиях процесса и их влиянии на характеристики продукта. В этой статье обсуждается подход к моделированию пищевой экструзии, основанный на разработке эффективных и детерминированных моделей с применением механики сплошных сред.
Загрузки
Опубликован
2018-11-20
Выпуск
Раздел
ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Лицензия
Copyright (c) 2018 Д.И. Фролов
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
