ВЛИЯНИЕ РАЗМЕРОВ СОПЛА МАТРИЦЫ ЭКСТРУДЕРА НА РАСШИРЕНИЕ КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА

Аннотация

В статье изучено влияние конфигурации сопла матрицы эструдера на индекс расширения крахмала. Обычный кукурузный крахмал экструдировали через сопла с различным соотношением длины к диаметру L/D. В качестве экструдера использовался лабораторный экструдер ЭК-40. Коэффициент расширения экструдированного крахмала в процессе исследования увеличивался с 4,5 до 13, при отношении длины к диаметру сопла L/D экструдера с 2,5 до 3,4. В дальнейшем, при увеличении отношении длины к диаметру сопла L/D экструдера с 3,4 до 10,2 происходило постепенное снижение коэффициента расширения до 8,5. Противодавление в цилиндре экструдера было прямо пропорционально соотношению длины к диаметру сопла L/D, с оптимальным расширением примерно на уровне 7,1 МПа.